Schachbrett-Plätzchen

Schachbrett-Plätzchen

Zutaten für ca. 60 Plätzchen
Du brauchst:
500 g Mehl
300 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
300 g weiche Butter
1 Prise Salz
30 g Kakao
1 Eiweiß

Und so wird der Mürbeteig gemacht:

Gib das Mehl, den Puderzucker, den Vanillezucker, die Butter und das Salz in eine Schüssel und knete alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Mürbeteig.

Anschließend halbierst du den Teig und knetest unter die eine Hälfte den Kakao.

Die fertigen Teige wickelst du getrennt von einander in Alufolie ein und legst sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Wenn die Zeit um ist, wickelst du die Teige wieder aus der Folie und gibst sie auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben, bestreiche sie mit dem Eiweiß und lege sie dann im Wechsel im Schachbrettmuster übereinander. Drücke die Streifen leicht zusammen, damit sie sich nicht trennen.

Schlage die Teigblöcke wieder in Alufolie ein und lege sie noch einmal für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Anschließend schneidest du von den Blöcken gleichmäßige Scheiben ab und legst sie mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Jetzt wandert das Blech in den vorgeheizten Ofen, wo die Plätzchen bei ungefähr 180°C (E-Herd) oder 150°C (Umluft) auf der mittleren Schiene etwa 10-12 Minuten backen.

Sobald sie fertig sind, nimmst du das Backblech aus dem Ofen und lässt das Schwarz-Weiß Gebäck auskühlen.

Guten Appetit!