🍵 Wichtel-Rezept: leckere Erbsensuppe

Zubereitung:

• Falls du getrocknete Erbsen nimmst: vor dem Kochen über Nacht einweichen.
• Gemüse klein schneiden.
• Zwiebel in Öl anschwitzen, dann Karotten, Kartoffeln und Lauch dazugeben.
• Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und alles etwa 40–60 Minuten köcheln lassen (bei TK-Erbsen reichen 20 Minuten).
• Nach Belieben pürieren oder stückig lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Würstchen oder Tofu in Scheiben schneiden, kurz erhitzen und dazugeben.

Extra-Tipp: Am nächsten Tag schmeckt die Suppe sogar noch besser, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind.